“张总，从目前的市场行情来看，高档中餐厅选择主厨主要有两个方式。”

赵哲元仔细的思考了一番，方才开口道，

“一种，就是像新荣记和利苑那样，通过内部渠道来培养主厨。他们培养出的厨师，或许名声不显，但无论是出品的水准，还是人员的稳定性，都有很强的保障。

不过，这种方式虽然更好，但对管理和人才储备方面有很高的要求，于我们并不适用。

真正适合我们，并能迅速解决餐厅问题的，还是请来一位高水平，有名气的主厨，由主厨来带动餐厅的发展。”

“你的想法倒是和我不谋而合。”张默说道，“你听说过沈伟东厨师的名字吗？”

赵哲元问道：“您说的，是那位前万豪中餐厅的沈主厨吗？”

张默点头道：“不错，就是他。”

赵哲元当即道：“当时业内人都说，他的厨艺很好，现在听说他自己在做私房菜，生意也很火爆，不过...”

他当然知道，老板既然这么问，明显是看好沈伟东的。

因此一些对沈伟东不利的话，他也在犹豫要不要讲。

张默看穿了他的心思，当即开口道：“你想到什么尽管说，不用担心这些话会对你造成不好的影响。”

“好的，张总！”有了张默的保证，赵哲元便不再犹豫，“沈厨离职后，他的前同事们都说他看不起人，仗着自己有手艺，经常指责其他同事，和大伙之间处的很僵。”

张默沉吟道：“是嘛...”

他很难把见谁都是笑脸相迎，并且经常询问食客们意见的沈伟东，和一个恃才傲物之人的形象结合在一起。

“不过张总，这些话都是江湖传言，也不能完全相信。”赵哲元补充道，“但有一点是可以肯定的，就是沈厨担任主厨时和餐厅总经理的关系不好，辞退沈厨的指令，也是那位经理下达的。”

“不错，你讲的很详细，这些信息对我很有帮助。”张默笑着说道，“赵经理，我准备让你担任餐厅