肉馅儿里加入各种调料拌匀，再加入馒头碎儿和淀粉，用虎口捏成丸子状，放进油锅里炸好一遍，捞出控油，再复炸半分钟。

这样炸出来的肉丸子，口感外层金黄酥脆，内里肉嫩紧实，肉香味很新鲜浓郁，蘸一点胡椒盐儿，比那茶馆里的还好吃。

林清雅守在灶台，看周秀云用漏勺把那炸肉丸子捞出来，香得舌头都要掉了，金黄酥脆的外壳，形状也特别好看，看着就很有食欲。

周秀云让她先尝，林清雅蘸了胡椒盐儿，咬一口太酥脆了，瘦肉也不腻，特别嫩，肉香味充盈着味蕾，心底特别满足，又把肉丸子盖着，等霁川回来三个人一起吃。

两婆媳把晚饭做好了，等了半夜，周霁川才匆忙赶回来。