所有人的目光都看了过来,一龙嘴角扯了扯。
“这位客人说的没错,确实是金华的两头乌!”一龙点头承认,作为顶级厨师的骄傲,不允许他说谎。
“如果我没有品尝错的话,你用的应该是五花肉吧?你是为了降低成本吗?”江辰摇了摇头笑着说道。
一龙赶紧开口争辩道:“什么降低成本?龙眼丸子讲究的是肥瘦相宜,用五花肉有什么不对的?”
什么降低成本,这锅他绝对不能背,海派私房菜更不能背,这要是传出去了,让食客们怎么想?
“哦?那就是教导你做这道菜的师傅没有跟你说清楚,你这道改良了不少,鸡蛋换成了鹌鹑蛋,龙眼肉的选用也是上品,这丸子吃起赖软糯咸香,可是却少了几分劲道,做龙眼丸子用肉部位,最优选择自然是猪颈肉,当然,猪颈肉比较少,一头猪就那么一点点,第二选择是后腿肉,第三选择是前腿肉,结果……”
“那是做蒸菜的选择,我这道菜是汤菜,软糯有什么问题,而且经过我……”一龙说着说着就感觉不大对劲,他发现自己现在好像回到了学徒的时候,自己把菜给做坏了,然后师傅一副恨铁不成钢的模样。
“这个家伙,到底是怎么回事,不仅吃出这猪肉的出处,还能吃出我用的是什么部位,绝对是高手!”
“龙眼丸子一般确实是用腿肉,最优选择的确是猪颈肉,可是用猪颈肉做确实是……难怪说我是为了降低成本!”一龙看向江辰的目光已经完全不同了,他心中顿时感到不妙,隐隐后悔自己方才太多嘴了。
“这个汤确实是很清鲜,不过你似乎有些太着急了,如果龙眼丸子多泡一小会清汤再上桌,味道肯定更好,这有些可惜了!”江辰继续说道,一龙为了在骆雁纱面前献殷勤,确实上菜的时候,急切了几分。
“厉害厉害,说得头头是道,难不成……你真的是一位大厨?”骆雁纱颇为感兴趣地对江辰询问道。
“我只是略懂而已,大厨什么的,算不上!”江辰谦虚地摆了摆手,他的表现可不只是简单略懂而已。
“朋友,如此见微知著,你的厨艺绝对不一般,我再次邀请你露一手!”一龙认真地对江辰说道。
“一龙先生,这不合适吧?我是客人,是来这儿吃饭的!”江辰指了指桌上的碗,“我的菜还没上齐呢!”
“朋友,要是你愿意露一手的话,你和你朋友的这一顿,都算我的!”一龙爽快地大手一挥,目光炽热地看着江辰说道,“而且,只要你做