否，这就让楚云风更加疑惑了。

李老沉默了一下才说道：“具体是不是这样，我也无法给你一个真实的答案，因为真实的答案需要你自己去寻找。”

“就连您都不知道吗？”楚云风有些不敢相信，这道菜真正的渊源和历史就连李老都不清楚吗？

“确实是这样，我只知道50年代以前和以后是两种不同的做法，这味道和配料上是有很大的差别。

而让你去探店，就是为了能让你知道50年代之前的一些手法，这一点你已经是看到了，那就是“火督”的这种手法。

但是现在的这种做法也是经过了改良，无法真实地还原这道菜的本来面目，所以需要你自己去寻找答案。”

李老很满意楚云风之前的回答，让他去探店的目的达到了，剩下的就看他自己能够做到什么地步了，能不能达到自己心中的要求！

楚云风这才知道李老让自己来RB竟然是有三重目的，不得不感慨这姜还是老的辣啊。

一是稳固自己的心境，二是学习红烧熊掌这道菜，三是让自己将麻婆豆腐这道菜的本味儿给还原出来。

之前还以为李老答应了看他做菜这件事儿会不怎么上心，可是没想到李老竟然在自己身上花费这么大的心思，当真是让自己感触良多。

“那现在这道菜谁还能知道它原来的做法呢？”李老这样的“活字典”都不清楚的话，估计很难再去追寻它的原貌了。

“这道菜当初在万福桥兴起，那么周围的人总会多少有些印象，你可以去打听打听，看看有没有什么线索。”

李老无奈地摇了摇头，毕竟过去这么多年了，原来的地方早就已经是物是人非，能不能找到一些线索也是个未知数。

“万福桥那里我还有点儿印象，等回去了我抽时间过去了解一下，看来也只能碰碰运气了。”

对于这些历史名菜，随着时间的推移，都会渐渐地消失或者是改良一些做法，这都是无法避免的。

就像是传统川菜一样，才二十多年的时间，很多经典菜式就快要消失殆尽了，不得不说这是一个很大的遗憾。

轮到快要上锅开蒸的时候，米师傅再次被楚云风的刀工给震撼到了。

就连李老都眼前一亮。

楚云风之前获得的五彩琉