徐歌将厨台上面的食材翻了一遍，分别是鸡肉，牛肉，猪肉和鱼肉。

鸡肉是鸡胸肉，牛肉是牛腱子肉，猪肉是五花肉，鱼肉则是大鱼的鱼腩肉。

四块肉都是等长、等宽和等厚的。

场上参赛的厨师们还没开始，场下看直播的群众们倒是先开始各抒己见了。

“这还犹豫什么？牛腱子卤了！五花肉红烧！鸡肉煮了！鱼腩直接清蒸！”

“上面的大哥！看清楚，人家不是让你做料理，是考验火候的掌握！”

“什么**掌握，不都是让人吃的么？怎么好吃怎么来？”

“有没有老前辈过来解释一下这个比赛怎么回事？”

“咳咳，冒个泡。”

大家叽叽喳喳讨论了半天，终于有个人发到：

“这场测试跟上场差不多，只不过上场用的测力器，而这场的关键则在于那个感压器，所谓对火候的掌握全都是靠那个感压器传回来的数据进行分析打分的。”

“而且最后这四种肉在做熟后要垒在一起，而那个带着感压器的探针在刺入的时候，感受的压力越是连贯，分数就会越高，如果每一种肉都会再次施压或者减压，分数就低，简单来说，就是将这四种不同的食材通过不同火候的处理，让它们变成一种食材。”

“精彩！虽然我好像明白了，又好像没有明白。”

“无聊，说那么多干什么？咱们只要看他们的操作和最后的评分结果就行了，我相信比赛的公正性！”

……

其他厨台上的师傅们已经开始忙碌了，上午出丑的那个光头师傅刚想把肉一起放入锅中煮炖，就被那个娃娃脸的小师叔制止了。

随后小师叔分别拿出了砂锅、高压锅、蒸锅和煮锅，然后分别开火，取不同的火力，接着在不同的时间将各种肉放入不同的锅内，感应着里面肉类的变化。

小师叔水银泻地般的流利操作在直播间又是引起了一阵的欢呼。

另外一些厨台的师傅们也开始行动了，有得直接将这些食材一起入锅，有得则是跟小师叔一样，用不同的锅来处理不同的肉。

徐歌和叶婷婷这边看着这四种肉，有点眼晕，毕竟两个人对于火候的掌握还停留在把菜做熟的地步，这种比赛着实有点困难，甚至都没有什么思路。

公输离用食指和中指推了推鼻梁上的眼镜，说道：“这四种肉类，鱼肉是最好熟的，其次是鸡肉，再然后是猪肉，最难熟的则是牛肉。